Ceker Ayam Pedas🌶

 

1. Ceker kecap pedas.

Bahan:
- 600 gr ceker ayam
- Lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 20 buah cabai rawit, haluskan
- 12 buah bawang merah, haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk cabai
- 2 sdm olive oil
- Air
- 1 sdm sisir gula jawa
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker dan masak di air mendidih. Kemudian tiriskan dan bilas dengan air mengalir.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas sampai wangi. Lalu masukkan cabai, serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Tambahkan air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ceker, sesekali aduk. Tambahkan gula, garam, kecap, merica, dan bubuk cabai.
5. Masak sampai ceker lunak dan bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

2. Ceker kuah pedas

Bahan:
- 500 gr ceker ayam, cuci bersih dan beri perasaan air jeruk nipis
- Air secukupnya
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Gula
- 1-2 sdt kecap manis

Bahan bumbu halus:
- Cabai merah besar
- Cabai keriting
- Cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- Jahe
- Kencur
- Kunyit

Bumbu rempah:
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan bumbu rempah, masak sebentar sampai bumbu mulai matang/wangi.
2. Masukkan ceker dan semua sisa bahan, didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak terus sampai bumbu meresap, ceker menjadi empuk, serta mengeluarkan minyak.
3. Ceker kuah pedas siap disajikan dengan nasi hangat.

 

3. Ceker pedas khas Korea.

Bahan:
- 250 gram ceker ayam, bersihkan
- 500 ml air
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Wijen secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cabai merah besar
- 8 cabai keriting merah
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Rebus ceker hingga air mendidih. Setelah itu buang airnya, ganti lagi dengan air yang baru, kemudian rebus kembali hingga empuk.
3. Tiriskan ceker, lalu ambil segelas air kaldu untuk memasak.
4. Panaskan minyak di atas wajan, tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan ceker, air kaldu, saus tiram, saus pedas, saus tomat, dan bubuk cabai. Masak ceker hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat ceker ke piring saji, taburi dengan daun bawang dan wijen.

4. Ceker super pedas.

Bahan utama:
- 1 kg ceker ayam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 sdt merica bubuk
- Garam
- Gula pasir

Bumbu lain:
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 5 sdm kecap manis
- Air

Cara membuat:
1. Iris kasar bahan bumbu halus, lalu haluskan dengan blender.
2. Bersihkan ceker, lalu rebus hingga mendidih beberapa saat. Angkat dan buang airnya.
3. Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus dan daun jeruk, daun salam, jahe geprek juga serai. Aduk sampai bumbu matang.
4. Masukkan ceker yang telah direbus, aduk rata. Tambahkan kecap manis.
5. Tambahkan air hingga ceker terendam. Masak terus hingga ceker empuk, lalu tambahkan garam dan gula.
6. Tutup wajan, sesekali aduk hingga air menyusut dan ceker melunak.
7. Angkat dan sajikan.

5. Ceker mercon.

Bahan:
- 500 gr ceker ayam, kukus
- 23 biji cabai merah rawit
- 3 biji cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- Asam jawa
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt penyedap rasa
- 1,5 sdm gula
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai besar, bawang putih, dan asam jawa.
2. Masukkan minyak dan tumis bumbu halus di dalam penggorengan.
3. Setelah bumbu masak, masukkan 150 ml air, kemudian masukkan ceker ayam yang sudah dikukus. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan gula, garam, penyedap, dan kecap.
5. Masukkan sisa air atau sebanyak 350 ml, aduk-aduk. Kemudian tutup dan tunggu hingga matang dan meresap.
6. Ceker mercon siap disajikan.

6. Ceker woku.

Bahan:
- 1 kg ceker ayam
- Jeruk nipis
- 1 batang serai bagian putihnya, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- 3 ikat daun kemangi
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah tomat ukuran besar
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 75 gram cabai
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu bilas kembali.
2. Rebus ceker di air yang sudah mendidih selama 5 menit. Matikan api kemudian tutup pancinya dan biarkan sampai 30 menit agar ceker lebih empuk.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan irisan serai dan daun kunyit.
4. Masukkan ceker yang sudah direbus, aduk sebentar lalu beri air. Masak dengan api kecil sampai ceker empuk, bumbu meresap, serta kuah mengental.
5. Tambahan kaldu bubuk, garam, dan gula. Lalu masukkan daun kemangi dan irisan tomat.
6. Masak sebentar hingga daun kemangi sedikit layu.
7. Ceker woku siap disajikan, taburi irisan daun bawang di atasnya.

7. Ceker pedas ala dimsum.

Bahan:
- 6 pasang ceker
- 15 cabai kering, rendam air panas dulu
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe iris
- 2 sdm saus fermentasi kacang hitam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- Merica
- Gula batu
- Air
- Daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Bersihkan ceker dan potong kukunya.
2. Marinasi dengan kecap dan merica selama 30 menit.
3. Oven/panggang selama 20 menit hingga kecokelatan bolak balik.
4. Rendam dengan air dingin selama 5 jam atau seharian di kulkas supaya kulitnya keriting.
5. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan cabai kering dengan jahe hingga wangi.
6. Masukkan saus fermentasi kacang hitam, kecap asin, manis, saus tiram, dan lada, tumis sebentar. Lalu masukkan ceker yang sudah ditiriskan dari air dingin. Kemudian beri air secukupnya.
7. Masukkan gula batu, aduk hingga merata dan tutup.
8. Masak selama 3 jam hingga air menyusut dan sausnya mengental.
9. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

8. Ceker sambal ijo.

Bahan:
- 1 kg ceker
- Jahe
- Minyak
- Sambal ijo siap saji
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- Air

Cara membuat:
1. Rebus ceker dengan irisan jahe, masak hingga empuk, sisihkan.
2. Tumis sambal ijo siap saji, gula, garam, dan penyedap rasa. Kemudian tambahkan air dan masukkan ceker, aduk hingga merata.
3. Masak hingga matang dan siap disajikan.

9. Seblak ceker.

Bahan utama:
- Ceker ayam, rebus dengan sedikit garam, sisihkan kaldunya
- Telur

Bahan bumbu:
- 9 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt mrica
- 1 sdt kencur bubuk
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap rasa
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum.
2. Masukkan telur lalu orak-arik.
3. Masukkan air kaldu dan ceker ayam, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
4. Seblak ceker siap disajikan dengan masukkan daun bawang.

Resep Mie Goreng kampung

 Mie goreng kampung.

Bahan-bahan:
- 100 gr mie kuning, rebus sebentar dan tiriskan
- 1/2 buah tomat merah ukuran besar/ 1 buah tomat ukuran kecil, buang bijinya dan potong-potong
- 2 batang seledri, iris
- 1-2 batang daun bawang, iris
- 1/2 lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Sayur kol secukupnya, iris-iris
- 1 butir telur ayam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5-6 cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama lada dan pala bubuk, tumis hingga wangi.
- Masukan daun bawang, lalu tambahkan kol, aduk rata, tambahkan telur, aduk-aduk telur sampai matang, lalu tambahkan mie, aduk semua sampai bumbu tercampur rata.
- Lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lalu tambahkan tomat iris.
- Aduk-aduk semua sebentar, sampai bumbu benar-benar tercampur rata.
- Matikn api kompor, lalu taburi dengan seledri.
- Mie goreng siap disajikan dengan kerupuk merah khas minang.

Resep Perkedel bisa jadi tambahan lauk

1.Perkedel jagung.

foto: Instagram/@d3rsfamily

Bahan:
- 4 buah jagung, pipil
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah cabai merah dan hijau, iris halus
- 6 sdm tepung serbaguna
- 3 sdm tepung putri
- 3 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Blender halus jagung yang sudah dipipil beserta bawang merah putih, kemiri, ketumbar, kunyit, merica, garam, gula, dan kaldu sampai halus.
2. Lalu aduk jadi satu sampai rata dengan jagung pipil, daun bawang, cabai, dan 3 jenis tepung.
3. Goreng di minyak panas dengan api kecil saja. Balik sekali, goreng sampai warna keemasan.

2.Perkedel tempe.

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 bungkus kornet
- 2 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt lada
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tempe, lalu kukus kurang lebih 10 menit. Angkat lalu haluskan dengan ulekan.
2. Masukkan kornet dan daun bawang ke dalam adonan tempe, aduk rata.
3. Tambahkan bawang putih bubuk, kaldu jamur, lada dan garam. Aduk lagi sampai rata.
4. Masukkan telur 1 butir dan tepung terigu. Aduk rata.
5. Bentuk adonan sesuai keinginan. Setelah itu, celupkan ke dalam telur yang telah dikocok.
6. Lalu, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.

3.Perkedel mie.

Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 500 gr tepung terigu
- 950 ml air
- 2 buah wortel, parut
- 6 batang daun bawang, iris halus
- 3 daun seledri, iris halus
- 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat:
1. Masukkan air tunggu mendidih, masukkan wortel, daun bawang, daun seledri tunggu kira-kira 5 menit.
2. Masukkan mie dan bumbu-bumbu di dalamnya, aduk hingga mie matang, kecilkan api
3. Lalu tambahkan terigu aduk cepat hingga menjadi adonan kalis, angkat.
4. Cetakan oles dengan minyak sayur tipis-tipis, lalu tuang adonan sambil ditekan-tekan tunggu hingga set / selama 30 menit.
5. Potong-potong lalu goreng dengan minyak yang panas dan angkat jika sudah matang.

4.Perkedel udang.

Bahan:
- 5 buah kentang, potong-potong lalu goreng
- 100 gr udang cincang
- 2 batang seledri iris tipis
- 1/2 batang daun bawang iris tipis
- 3 siung bawang merah haluskan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam sesuai selera
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tambahkan garam pada udang dan tumis sebentar tanpa minyak sampai berubah warna. Angkat.
2. Campur semua bahan-bahan, aduk rata lalu tes rasa.
3. Kemudian bulatkan dan goreng sampai matang kecoklatan. Sajikan.

5.Perkedel sayuran.

Bahan:
- 4 buah kentang, kupas dan kukus hingga matang
- 3 batang daun bawang, potong-potong tipis
- 1 buah wortel, serut tipis
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan

Cara membuat:
1. Hancurkan kentang kukus dan campurkan dengan bumbu halus, garam, kaldu jamur motovegan dan gula secukupnya. Aduk rata.
2. Masukkan sayuran, aduk rata. Bentuk bulatan perkedel.
3. Kocok telur, celupkan perkedel dan goreng hingga matang.
4. Perkedel sayuran siap sajikan hangat jadi lauk ataupun camilan.

Resep Kangkung

 

1. Kangkung sambal tempe.

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:
- 3 potong tempe goreng
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 cm kencur
- Rawit sesuai selera
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
- Siangi kangkung dengan mencuci dengan air mengalir. Lalu petiki. Sisihkan
- Ulek bahan sambal. Lalu tumis sampai harum. Tambahkan air. Bumbui dengan kaldu bubuk, garam dan gula
- Tambahkan kangkung. Aduk cepat
- Masak kangkung sekitar 1-2 menit saja. Angkat dan sajikan.

2. Kangkung petis.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, rebus dengan sedikit garam
- 1 buah tahu putih. Iris tipis dan goreng kering
- Bawang goreng
- Teri medan goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdt petis
- Sejumput terasi
- 1 sdm air asam
- Garam
- Gula
- Air

Cara membuat:
- Haluskan bumbu, tumis bumbu hingga harum, tambahkan air
- Susun kangkung di piring, letakkan tahu dan siram dengan bumbu
- Taburi bawang goreng dan teri
- Sajikan.

3. Tumis kangkung bakso.

Bahan:
- 2 ikat kangkung, ambil daunnya
- 5 biji bakso, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 biji cabai merah, iris serong
- 3 biji cabai rawit, iris kecil
- 1 buah tomat, iris menjadi 4 bagian
- Kecap manis
- Saus tiram
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
- Tumis bawang merah bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu jamur
- Beri air sedikit aduk rata
- Masukkan bakso dan tomat yang sudah diiris. Aduk rata dan masak sampai bakso setengah matang
- Terakhir masukkan kangkung. Aduk rata lagi, bila perlu tambah air bisa ditambah sedikit. Koreksi rasa dan masak sampai matang
- Sajikan.

4. Kangkung teri belacan.

Bahan:
- 2 ikat kangkung segar
- 1 buah tomat merah
- 2 sdm teri medan
- 2 buah cabai merah besar

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula putih
- 1/2 sdt belacan/terasi udang
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 gelas kecil air

Cara membuat:
- Cuci bersih kangkung lalu siangi dan sisihkan
- Panaskan air, beri 1 sdt garam. Masak hingga mendidih
- Jika sudah mendidih masukkan kangkung yang sudah disiangi
- Rebus hingga tercelup semua. Sebentar saja. Kemudian Tiriskan
- Cuci bahan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit)
- Tambahkan belacan/terasi udang. Ulek hingga halus
- Cuci teri medan dan tiriskan
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bahan bumbu belacan
- Setelah harum masukkan garam, gula putih, kaldu ayam. Tambahkan teri Medan. Tumis kembali hingga tercampur merata
- Masukkan kangkung yang tadi udah direbus setengah matang. Masak hingga tercampur rata dengan bumbu
- Lalu masukkan potongan tomat
- Tuang sedikit air lalu masak sebentar. Matikan kompor. Sajikan.

5. Plecing kangkung khas Lombok.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, potong-potong
- 1 bungkus taoge
- Secukupnya kacang tanah untuk taburan

Sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 bungkus terasi
- Secukupnya garam
- 2 buah jeruk limau

Cara membuat:
- Rebus kangkung dan tauge secara terpisah. Tiriskan
- Ulek halus cabai rawit, tomat, terasi dan garam. Beri perasaan air jeruk limau. Aduk rata
- Tata kangkung dan tauge yang sudah di rebus di piring
- Tuang sambal di atasnya, lalu beri taburan kacang goreng
- Sajikan.

6.Cah kangkung udang.

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 2 butir bawang merah
- 50 gram udang pancet, buang kepalanya
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh saus tiram
- 1/4 sendok teh margarin
- Air secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
- Siangi pangkal batang kangkung, belah dua
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna
- Masukkan kangkung dan sedikit air
- Beri garam dan gula pasir secukupnya. Masak sampai layu

7.Cah kangkung telur puyuh.

Bahan:
- 2 ikat kangkung (siangi lalu cuci bersih)
- 1 buah bawang bombai, iris halus
- 4 buah cabai rawit, iris halus
- Minyak untuk menumis
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai. Masukkan cabai rawit
- Masukkan kangkung yang sudah dicuci, aduk rata
- Tuang saus tiram, beri garam dan gula secukupnya. Masak kangkung namun jangan sampai terlalu matang
- Masukkan telur puyuh rebus, aduk rata.

Resep Rujak Viral

 

1. Rujak Buah.

Bahan:
- 1 buah mentimun
- 1 buah apel
- 1/4 buah nanas
- 1/4 buah melon

Bumbu rujak:
- 50 gr kacang tanah, goreng
- 5-6 buah cabai rawit merah
- 170 gr gula jawa, sisir halus
- 1 sdm terasi matang
- garam secukupnya
- 2 sdm air asem jawa

Cara membuat:
1. Tumbuk kacang tanah tidak perlu sampai halus, sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit merah, tambahkan garam dan terasi, siram dengan air asam jawa.
3. Lalu masukkan kacang tanah yang sudah d tumbuk tadi. Aduk rata.
4. Cuci bersih mentimun dan apel, potong-potong. Kupas nanas dan melon, cuci bersih potong-potong.
5. Siapkan piring, taruh potongan buah di piring siram dengan bumbunya.

2.Rujak Cireng.

Bahan:
- 120 gr tepung tapioka
- 150 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- kaldu ayam & lada secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- minyak goreng

Bumbu Rujak:
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 blok gula merah
- 1/2 sdt pasta asam jawa
- 50 ml air matang
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbu rujak: haluskan cabai rawit, tambahkan gula merah, asam jawa, garam & air, uleg hingga rata.
2. Masak air bersama bawang putih halus, garam, kaldu & 2 sdm tepung tapioka aduk hingga adonan bening. Angkat. Masukkan kedalam sisa tepung tapioka, tambahkan irisan daun bawang, uleni hingga kalis.
3. Ambil 1 sdt adonan, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga garing.
4. Sajikan cireng dengan bumbu rujak. Kriuk diluar dan kenyal didalamnya.

3.Rujak Tahu Seafood.

Bahan:
- 10 buah bakso seafood (mixed), goreng atau rebus sebentar asal hangat
- 2 kotak tahu kuning, goreng, potong-potong
- 1 gulung bihun, rebus, tiriskan
- 4 lembar daun selada, potong-potong
- 1 genggam tauge, siangi, cuci bersih
- 1 buah timun, kupas, cacah

Bumbu rujak:
- 5 cabai rawit merah
- 1/2 siung bawang putih
- 1 sdm kacang sangrai
- 1/2 sdt garam
- 50 gr gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt asam jawa tanpa biji
- 1/3 gelas air

Cara membuat:
1. Buat bumbu rujak: haluskan semua bahan, kacang sangrai cukup diuleg kasar, beri air, aduk rata.
2. Tata aneka bakso seafood, tahu goreng, bihun, selada, tauge, timun cacah.
3. Sajikan dengan bumbu rujak yang sudah diuleg.

4.Rujak Es Krim.

Bahan:
- 200 gr nanas, iris korek api
- 200 gr pepaya mengkal, iris korek api
- 200 gr mangga muda, iris korek api
- 200 gr mentimun, buang biji dan iris korek api
- 400 gr gula pasir
- 1 1/2 lt air
- 600 gr es krim

Bumbu rujak:
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 1/2 sdt terasi goreng
- 1 sdm asam jawa
- 3/4 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu rujak. Rebus sampai harum.
2. Masukkan gula pasir, aduk rata. Masak sampa larut. Angkat.
3. Tambahkan nanas, pepaya, mangga, dan mentimun. Aduk rata.
4. Masukkan air jeruk nipis. Dinginkan.
5. Sajikan buah-buahan di atas piring beserta bumbu rujak, lalu taruh es krim di atasnya.

5.Rujak Cingur.

Bahan:
- 300 gr cingur sapi
- 1 papan tempe goreng
- 5 kotak tahu goreng
- 2 ikat kangkung, petik daun lalu rebus
- 100 gr tauge rebus
- 1/2 buah nanas
- 1 buah bengkuang besar
- 1 buah timun

Bumbu:
- 150 gr kacang tanah
- 5 sdm petis udang
- 5 bawang putih
- 1 pisang kluthuk secukupnya aja
- 1 sdm bawang putih goreng
- cabai rawit sesuai selera
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- air secukupnya

Pelengkap:
- lontong
- kerupuk uyel

Cara membuat:
1. Presto cingur sapi selama 2 jam, potong-potong lalu goreng sebentar (tidak perlu kering).
2. Kupas nanas, cuci bersih, kupas bengkuang dan timun cucu bersih. Lalu potong sesuai selera.
3. Bumbu: uleg semua bumbu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, kekentalan sesuaikan selera, lalu koreksi rasa.
4. Cara penyajian: sajikan rujak cingur bersama lontong, kangkung, tauge, tahu goreng, tempe goreng, nanas, bengkuang, timun dan siram dengan bumbu, tambahkan kerupuk.